Majoritatea nutriționiștilor și medicilor din întreaga lume sunt de acord că dieta mediteraneană are multe beneficii pentru sănătate. Oamenii care trăiesc în Marea Mediterană suferă mult mai puține atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale, demență și trăiesc o viață mai lungă și mai activă decât mulți oameni din alte părți ale lumii. În plus, femeile de pe coastă rareori își fac griji că sunt supraponderale și că rămân slabe și frumoase mulți ani. Care este secretul bucătăriei mediteraneene? Și de ce meniurile zilnice din regiune se potrivesc fiecărei diete?
1. Băcănii proaspete
Primul lucru care face ca dieta mediteraneană să fie atât de sănătoasă este prospețimea alimentelor. Locuitorii acestei regiuni consumă o mulțime de legume și fructe proaspete. Acolo se găsește și fast-food, dar evident că nu se pune mare accent pe el. Chiar dacă au nevoie să facă rapid un sandviș sau spaghete, mediteraneenii preferă să folosească alimente proaspete (legume, fructe, salată verde, brânză etc. ) decât alimente procesate pentru umplutură. Locuitorii din țările mediteraneene încearcă întotdeauna să cumpere produse alimentare din magazine de încredere sau de la vânzători de încredere de pe piață pentru a obține produse proaspete și de calitate.
2. Sărac în grăsimi saturate
O altă trăsătură distinctivă a dietei mediteraneene este predominanța grăsimilor mononesaturate. Este bine cunoscut faptul că grăsimile saturate, și în special grăsimile trans, sunt dăunătoare sănătății, deoarece cresc nivelul de colesterol rău și pot provoca probleme ale inimii și vaselor de sânge și pot provoca dezvoltarea cancerului. În loc de astfel de substanțe, este mai bine să folosiți grăsimi mononesaturate mai sănătoase, cum ar fi oamenii mediteraneeni cărora le place să caute ulei de măsline și fructe de mare. Potrivit statisticilor, adepții acestei abordări suferă puțin de boli ale sistemului cardiovascular.
3. Calorii minime
Fanii dietei mediteraneene susțin că îți permite să slăbești mult mai rapid și mai gustos. Pentru că mâncarea nu este doar gustoasă în compoziția sa, ci și săracă în calorii. Desigur, și țărilor mediteraneene le place să mănânce produse de patiserie sau ciocolată, dar rareori o fac și preferă legumele proaspete, nucile, fructele de pădure și fructele. Și preferă fructele de mare gustoase și sănătoase decât carnea grasă. Această abordare le permite să-și controleze mai bine caloriile și excesul de greutate.
4. Cina cu vin
Un pahar de vin cu cina este destul de comun pentru majoritatea rezidenților mediteraneeni. În același timp, nu abuzează de alcool, preferând să-l bea cu moderație, crezând în proprietățile benefice ale vinului. Clima minunată a acestei regiuni permite cultivarea unui număr mare de struguri, din care se face vin natural excelent, fără aditivi nocivi.
Doza adecvată a unei astfel de băuturi nu interferează cu o dietă sănătoasă și poate chiar oferi beneficii pentru sănătate și frumusețe. Nutriționiștii permit utilizarea unui pahar de vin pe zi pentru femei și două pentru bărbați. Aceasta îmbunătățește digestia, funcția inimii, scade colesterolul rău, crește nivelul hemoglobinei și starea de spirit în general. Important este să nu alegeți vinuri dulci, ci seci sau de masă.
5. Dieta de saturație
De obicei, în timpul unei diete, o persoană se simte adesea foame, deoarece își limitează sever planul de masă. Dieta populației mediteraneene nu se bazează pe restricții, ci pe o combinație rațională și o selecție de produse. În loc să vă refuzați o altă gustare, este mai bine să fiți de acord cu ea, dar alegeți în același timp alimente sănătoase. Grecii, turcii și italienii, de exemplu, preferă să guste alimente simple, dar sănătoase: brânză cu conținut scăzut de grăsimi, măsline, nuci și fructe. În Malta și Israel le place hummus-ul, o gustare foarte sățioasă și sănătoasă făcută din năut și nuci.
6. Greutatea fibrelor
Toate fructele și legumele proaspete sunt bogate în fibre. Este necesar pentru funcționarea normală a organismului, inclusiv pentru o digestie adecvată. Fibrele vegetale saturează corpul cu energie. Este greu de imaginat o dietă sănătoasă fără prezența alimentelor cu fibre în meniu. În dieta mediteraneană, acestea sunt printre cele mai importante de pe masă. Cu toate acestea, abundența de fibre este nedorită pentru cei care au probleme cu stomacul și intestinele.
7. Alimentare cu energie pentru întreaga zi
Consumul regulat de grăsimi și ingrediente procesate poate duce la inflamarea creierului, oboseală, pierderea energiei și somnolență. Pe de altă parte, se spune că alimentele bogate în antioxidanți din dieta mediteraneană îmbunătățesc activitatea fizică și capacitatea de concentrare a creierului. Datorită produselor proaspete și de înaltă calitate, locuitorii acestei regiuni suferă mai puțin de boli de inimă și creier.
8. Pâine inofensivă
Iubitorilor de produse din făină le va plăcea în special dieta mediteraneană, deoarece produsele de patiserie sunt foarte importante acolo și sunt incluse în mod activ în dietă. Dar, în același timp, există o nuanță importantă - pâinea nu trebuie făcută din făină albă, procesată, ci din cereale integrale. Se servește adesea cu ulei de măsline. Cerealele integrale permit un control mai bun al nivelului de zahăr din sânge și mai puține daune ale siluetei.
9. Varietate uriașă
Dieta mediteraneană se bazează pe ingrediente proaspete, dintre care majoritatea sunt cultivate și obținute local. Și aceasta este o zonă destul de mare, cuprinzând diferite țări și culturi (Turcia, Grecia, Malta, Italia, Spania, Maroc etc. ). Fiecare dintre ele are multe rețete naționale și modalități de preparare a diferitelor produse. Prin urmare, dieta mediteraneană nu poate fi monotonă și plictisitoare. Cel puțin în fiecare zi poți încerca rețete noi cu produse naturale și sănătoase de pe malul Mediteranei.
10. Gust grozav
Trebuie să spun că mâncărurile mediteraneene se caracterizează printr-un gust excelent? Acesta este un alt plus important al unei astfel de diete. Fructele și legumele suculente, mult pește proaspăt, carnea la grătar în combinație cu ierburi și condimente locale îi lasă pe puțini oameni indiferenți!
În ciuda tuturor avantajelor de mai sus ale dietei mediteraneene, ar trebui să vă amintiți posibilele contraindicații. Și înainte de a vă decide să o faceți pentru o lungă perioadă de timp, este logic să consultați un nutriționist sau un medic.