Dieta pentru pancreatită necesită o abordare specială, deoarece pacienții au nevoie de o dietă specifică pentru a reduce sarcina excesivă a pancreasului. În caz contrar, pacienții se simt imediat inconfortabili cu organul afectat - crește nivelul zahărului din sânge, pot apărea dureri abdominale și greață. Vărsături, febră etc.
introducere
Viața unei persoane cu pancreatită pare incredibil de dificilă la început. De fapt, obiceiurile sale alimentare erau complet diferite până de curând, iar acum trebuie să controlați absolut tot ce mâncați. Și schimbarea dietei obișnuite (de cinci ori pe zi) este vizibilă. Adaugă o conotație negativă și interzicerea multor produse care erau dependente înainte de boală
Din păcate, pancreatita este o boală destul de gravă și, fără o dietă strictă și un tratament constant, oamenii mor invariabil.
Principii nutriționale de bază
Dieta pentru pancreatită trebuie să respecte următoarele principii:
Frecvența curentului: Dacă utilizați porții puțin mai des decât de obicei, activitatea sistemului digestiv se va normaliza, pancreasul se va obișnui cu o perioadă de timp pentru a produce un secret care servește la digerarea alimentelor, nu a glandei în sine
De asemenea, trebuie remarcat faptul că presiunea intraductală revine la normal cu mese multiple, ceea ce înseamnă că riscul formării de nisip și pietre în canalele glandei este redus semnificativ.
Nutriție fracțională:Nu mâncați în porții mari. Chiar dacă senzația de foame este foarte puternică, este totuși mai bine să o împărțiți în mai multe trucuri. Acest lucru este necesar pentru ca numai doza pentru care enzima este produsă în cantități suficiente să ajungă în tractul digestiv.
Mâncare mărunțită: Pentru a evita situațiile inutile de provocare, mâncarea trebuie frecată - în acest caz, mucoasa gastrică nu va fi iritată, iar procesul de absorbție a nutrienților va fi mai bun
Nutriție echilibrată: Pentru echilibrul nutrienților, este necesară creșterea componentei proteice - acest lucru se poate realiza prin creșterea cantității de lactate, pește și produse din carne
Dacă conținutul de proteine din alimente crește (aproximativ 150 de grame), este necesar să se reducă aportul de carbohidrați. Corpul nu ar trebui să obțină mai mult de 300 de grame. pe zi.
Ar trebui să acordați o atenție specială zahărului și mierii și, cel mai important, să le respingeți deoarece sunt lideri în conținutul de carbohidrați.
Grăsimile animale sunt, de asemenea, nedorite în dietă, deoarece sunt greu de digerat. Corpul nu trebuie să primească mai mult de 80 de grame pe zi.
Merită în special luate în considerare produse precum bulionele de varză, peștele sau bulionele de carne - aceste produse cresc producția de enzime pancreatice, care ar trebui utilizate cât mai puțin posibil.
Postul terapeutic:În cazurile în care pancreasul se simte prin durerea din hipocondrul stâng, se recomandă postul terapeutic, în care mâncarea este evitată timp de aproximativ 1 până la 1, 5 zile
Cu un atac de pancreatită acută, medicul prescrie odihna și abstinența din toate alimentele, după care se dezvoltă o dietă individuală, conform căreia pacientul va mânca în viitor
În funcție de stadiul bolii, o astfel de dietă poate fi prelungită atât pentru câteva luni, cât și pentru câțiva ani.
Produse aprobate
Cu pancreatita, puteți utiliza: produse de patiserie de clasa I și a II-a, biscuiți uscați
De la primele feluri de mâncare, cel mai bine este să folosiți supe ușoare gătite în bulion de pui. Pentru aceasta sunt potrivite supele de legume și tăiței, precum și supele de cereale.
În al doilea rând, puteți folosi mâncăruri din carne aburite - cotlete, chifle, chiftele
Peștele este o parte indispensabilă a dietei, deci trebuie consumat și sub formă fiartă sau aburită.
Cel mai bine este să faceți o omletă din ouă; Asigurați-vă că utilizați produse lactate - brânză, brânză de vaci, lapte, chefir
La consumul de grăsimi, accentul se pune pe grăsimile vegetale - uleiuri de măsline și floarea-soarelui;
Este necesar să încercați să mâncați cât mai multe fibre și alimente care conțin micro și macro elemente, deoarece acestea sunt ușor absorbite de organism
Principala sursă de fibre este legumele - dovlecei, dovleac, sfeclă, morcovi, cartofi
Un depozit integral pentru micro și macro elemente sunt diferite tipuri de cereale. Făină de ovăz, hrișcă, orz perlat, orez și gri sunt deosebit de utile.
Puteți face cereale în lapte din aceste tipuri de cereale. De asemenea, pastele nu sunt interzise.
Dieta unui pacient cu pancreatită poate include fructe coapte - pere, mere neîndulcite etc.
Din băuturi, puteți bea bulion de șold, ceai verde, jeleu și compot de fructe uscate
Contraindicații
Dieta pentru pancreatită pune anumite restricții asupra utilizării anumitor alimente
În cazul pancreatitei, nu ar trebui folosite supe cu bulionuri puternice, în special bulionuri de carne, pește și varză.
Nu este recomandat să consumați carne grasă și pește.
Sunt interzise legumele, varza, ridichile, napii, măcrișul, rutabaga, spanacul, ridichile, precum și mâncărurile prăjite, picante și acre (sosuri, condimente).
Untul și pâinea de secară, înghețata, gemurile, dulciurile, ciocolata și sucurile sunt contraindicate. alcool
Masă dietetică
Autocontrolul în dietă ar trebui să aibă un loc important în viața pacientului.
Pentru a putea adera mai bine la dietă, trebuie pregătit un meniu pentru fiecare zi. și cu o defalcare în funcție de momentul primirii
Ziua ar trebui să includă:
- mic dejun
- Luând prânzul
- cină
- Gustare de după amiază
- cină
Rația zilnică ar trebui să se bazeze pe principiile de mai sus.
Dimensiunea de servire poate fi redusă, dar de preferință nu mărită
Vasele nu trebuie să fie fierbinți sau reci - în medie +45 - 60 ° C.
luni
mic dejun: Pentru micul dejun puteți mânca două biscuiți albi (uscați dar neprăjiți, o sută de grame de piure de cartofi, un pahar cu apă minerală)
Luând prânzul: Omletă cu două ouă; pe lângă omletă - un șnițel mic aburit cu o felie de pâine albă. Toate acestea sunt spălate cu un pahar de lapte
cină: o porție mică (puteți cumpăra un castron pentru 250 g) supă pe bulion ușor de pui cu o felie de pâine albă; o bucată de pește fiert (cod, șarpe) cu dovlecei fierți ca garnitură, o lingură de stafide, 1 pahar de suc de roșii
Gustare de după amiază: Puteți mânca mese ușoare ca gustare - un pahar de jeleu sau apă minerală fără gaz
cină: o jumătate de castron cu fulgi de ovăz, șnițel aburit, cu o felie de pâine albă, 1 pahar de ceai de lapte
marţi
mic dejun: Făină de ovăz, o felie de carne de vită slabă gătită cu o felie de pâine albă; un pahar cu apă minerală liniștită
Luând prânzul: Budinca de quark cu o felie de paine alba, cateva linguri de sos de mere, un pahar de ceai verde
cină: un castron cu supă de legume, un șnițel mic aburit; Piure de dovleac, presărat ușor cu zahăr; o felie de pâine cu brânză; un pahar de ceai
Gustare de după amiază: două-trei chifteluțe mici, 5 linguri de piure de morcovi și iaurt cu lapte fermentat
cină: o felie de pâine de carne cu piure de cartofi; Budinca de branza de vaci si o felie de paine; 1 pahar de jeleu sau un pahar de ceai verde
miercuri
mic dejun: o omletă cu două ouă cu o felie de pâine albă; 1 pahar de lapte
Luând prânzul:o bucată de pește fiert cu terci de hrișcă (cantitate mică); o felie de pâine albă cu sos de mere; un pahar de ceai cu lapte
cină: Fidea cu lapte - 1 castron; o felie de pâine de carne (aburită) cu pâine albă. Pentru garnitură - legume aburite; niște caise uscate la abur și ceai ușor îndulcit
Gustare de după amiază: un șnițel mic aburit cu o cantitate mică de orez fiert; o felie de pâine albă cu un pahar de chefir;
cină: legume tocate (dovlecei) cu cartofi - 1/2 castron; chiftele mici; Budinca de branza de vaci; Pâine cu ceai
joi
mic dejun: o jumătate de castron cu fulgi de ovăz în lapte, un crutoan cu ceai slab
Luând prânzul: șnițel mic de pui cu legume aburite; un pahar de chefir cu o felie de pâine și o felie de brânză
cină: Supă de tăiței gătită în bulion slab; carne fiarta si niste cartofi fierti; un pahar de lapte sau jeleu cu pâine
Gustare de după amiază: o felie de pește gătit cu legume; o felie de pâine cu mere și ceai verde
cină: o bucată de carne (mică) fiartă cu orez; un pahar de lapte cu pâine, puteți folosi bulion de trandafir sălbatic
vineri
mic dejun: Omletă cu două ouă; un borcan de jeleu cu o felie de pâine albă învechită
Luând prânzul: șnițel aburit cu legume; câteva stafide sau câteva bucăți de caise uscate aburite; Felie de brânză cu ceai
cină: Supă într-un bulion slab, este posibil cu cartofi și hrișcă; o bucată de carne fiartă cu conținut scăzut de grăsimi cu paste (totul nu trebuie să ia mai mult de jumătate de castron de măsurare); brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, presărată ușor cu zahăr, un pahar de ceai verde
Gustare de după amiază: Chifteluțe sau chiftele cu legume aburite; un pahar de compot de fructe uscate cu pâine
cină: Salată de sfeclă (sfeclă rasă cu mere); șnițel aburit; Kefir cu pâine
sâmbătă
mic dejun: Făină de ovăz cu lapte, pâine cu brânză și ceai
Luând prânzul: ou fiert, legume aburite și șnițel aburit; Budinca de branza de vaci, stafide cu ceai si paine
cină: Supă într-un bulion slab; pește fiert cu cartofi sau legume; Jelly quarter bowl; Kefir cu pâine
Gustare de după amiază: vita fiarta cu terci; un pahar de bulion de măceșe cu pâine;
cină: șnițel mic cu legume; 1 pahar de lapte cu pâine și brânză
duminică
mic dejun: Omletă cu două ouă, ceai și pâine cu brânză
Luând prânzul: pește fiert sau carne cu o garnitură de legume aburite; Compot de fructe uscate cu pâine
cină: Supă într-un bulion slab; 2 șnițel mic cu tăiței; Budinca de branza de vaci cu ceai
Gustare de după amiază: Terci cu lapte cu cereale, stafide sau caise uscate; 1 pahar de apă minerală
cină: șnițel aburit cu legume; Salată de sfeclă; Jeleu sau macese fierb, un pahar de suc de roșii
Dacă aveți probleme cu nutriția, este necesar să contactați un nutriționist și să corectați tabelul.
Concluzie
Desigur, un astfel de meniu este foarte aproximativ și nu ia în considerare caracteristicile fiziologice individuale ale corpului.
Având în vedere că reacțiile alergice la multe alimente s-au înrăutățit recent, o astfel de dietă nu trebuie să fie de încredere 100%
Dacă toate componentele sunt potrivite pentru dvs. , puteți încerca să vă notați sentimentele în fiecare zi: - există un sentiment de foame sau invers - suprasaturare, există senzații neplăcute în stomac (greutate, flatulență, flatulență)? starea de agravare (amețeli, performanță scăzută, absență), atitudine mentală (apariția depresiei, apatie, sentiment de inferioritate)
Cu astfel de observații, vă puteți regla și mai mult dieta și opiniile despre sănătatea dumneavoastră.