Alergiile alimentare sunt un fenomen destul de comun în lumea modernă. Se manifestă prin umflarea mucoaselor, erupție cutanată, urticarie, umflarea pielii. În plus, starea generală a unei persoane se deteriorează după contactul cu o substanță alergenă. Alimentația hipoalergenică contribuie la menținerea sănătății normale și nu provoacă atacuri alergice, ceea ce este eficient și în lupta împotriva excesului de greutate, dacă este cazul.
Dieta hipoalergenică: Bazele nutriției
În copilărie, alergiile sunt cele mai frecvente la alimente precum ouăle de găină (gălbenușurile de ou), laptele integral de vacă, nucile, arahidele, peștele și fructele de mare și grâul (în special, glutenul pe care îl conține). La vârsta adultă, alergiile alimentare sunt cele mai frecvente la alune, fructe de mare, ciocolată și miere. Dacă aveți o alergie alimentară, trebuie să studiați cu atenție compoziția preparatelor și să vă ajustați meniul. Este deosebit de important să vă revizuiți planul de masă dacă aveți un episod de alergie, o erupție cutanată, umflare sau alte semne. Adesea, doar o schimbare a dietei poate îmbunătăți semnificativ sănătatea.
Sarcina principală a unei diete hipoalergenice pentru alergii alimentare este de a restabili rapid activitatea productivă a stomacului și de a normaliza microflora intestinală. La aceasta pot contribui supele cremoase groase de legume și supele lichide de lapte, precum și diversele piureuri de legume. Dar supele preparate pe baza de pește concentrat și bulion de carne nu trebuie consumate în timpul dietei.
Se recomandă o dietă hipoalergenică de cinci ori pe zi. Aceasta înseamnă că cantitatea totală de alimente ar trebui împărțită în trei mese principale și două gustări. Majoritatea oamenilor nu experimentează niciun disconfort cu această dietă, cum ar fi cu o dietă strictă.
O dietă hipoalergenică ajută organismul să-și revină mai repede din stresul cauzat de un atac de alergie. Este foarte important să nu întrerupeți dieta chiar și după ce semnele externe de alergie au dispărut, permițând organismului să se refacă și să facă față alergenului.
Se recomandă să urmezi o dietă și să consumi în principal produse hipoalergenice pentru o perioadă lungă de timp. O astfel de dietă poate dura de la 2-3 săptămâni până la 4-6 luni. Orice caz grav de alergie alimentara necesita consultarea unui medic care va oferi recomandari specifice despre ce sa mananci si ce sa evite.
Dieta hipoalergenică: alimente interzise de consumat
Scopul principal al dietei este detoxifierea organismului si apoi imbunatatirea functionarii tractului digestiv. Selecția produselor trebuie făcută ținând cont de clasificarea acestora în trei grupe principale: hipoalergenice, moderat alergene și foarte alergene. Ar trebui să fie folosit exclusiv hipoalergenic, iar moderat alergen trebuie limitat în cantitate. Alimentele foarte alergene ar trebui, desigur, să fie complet excluse din meniu. O dietă hipoalergenică, ale cărei produse sunt permise în meniu, este bine tolerată și saturează suficient organismul cu toate vitaminele necesare.
Prin urmare, pe durata dietei, trebuie să excludeți din meniu produsele care reprezintă o amenințare alergică. Acestea includ:
- caviar de pește;
- Cârnați - fierți, afumati, uscați;
- toate brânzeturile tari;
- carne afumata;
- Miere;
- fructe și legume colorate (roșu, portocaliu, galben, purpuriu);
- orice conservare;
- citrice.
În plus, este interzis să bei o varietate de dulciuri, produse de cofetărie, cacao, ciocolată și alcool. Nucile sunt, de asemenea, interzise de consum deoarece sunt printre cele mai alergene alimente. Acest lucru a fost confirmat de experții de la Universitatea din Porto (Portugalia). Simptomele alergiei la nuci sunt de obicei destul de severe și este foarte probabil să se dezvolte anafilaxia, care dacă este lăsată netratată este adesea fatală.
Alimentele care aparțin categoriei de alergeni moderati trebuie consumate cu prudență în cantități limitate și numai după consultarea medicului. Aceste produse includ:
- făină de porumb și produse obținute din aceasta;
- afine și afine;
- crupe de grâu și terci din acestea;
- Leguminoase;
- Carne grasă;
- pește gras;
- banane, atât proaspete, cât și uscate;
- caise și piersici.
Fructele și ceaiul negru, precum și decocturile din plante trebuie folosite cu prudență.
Ce poți mânca într-o dietă hipoalergenică?
Utilizarea produselor aprobate va ajuta la eliminarea cât mai rapidă a tuturor manifestărilor alergiilor. Aceste produse includ:
- iaurt de casă din lapte proaspăt fără aditivi;
- chefir mediu cu grăsime;
- cireșe dulci de soiuri mai ușoare, pere;
- brânză de vaci cu orice conținut de grăsime;
- hrişcă;
- Griş;
- Orez;
- pește și carne slabă;
- Ovaz;
- arpacaș;
- orice fructe uscate.
De asemenea, este permis să mănânci legume verzi și anume castraveți, dovlecei, ardei, mere galben deschis sau verzi, produse de patiserie slabe fără drojdie, biscuiți și cereale cu lapte, precum și conopida, care este bogată în fibre, ceea ce este foarte bun. pentru sanatate. Potrivit cercetării Departamentului de Inginerie Alimentară, Facultatea de Inginerie, Universitatea Ege din Izmir (Turcia), fibrele alimentare hrănesc bacteriile sănătoase din intestin, ajutând la reducerea inflamației intestinale și la normalizarea digestiei.
Ca parte a unei diete hipoalergenice, este foarte posibil să urmați o dietă cu kefir sau hrișcă pentru pierderea în greutate, precum și diete cu proteine, numai ouăle și carnea de pasăre trebuie înlocuite cu vițel și brânză de vaci. Cele mai exacte recomandări cu privire la nutriție, o listă de alimente permise și interzise, ar trebui să fie date de un medic, și anume de un alergolog.
Exemplu de meniu de dietă hipoalergenică: slăbește
În general, meniul acestei diete constă în rețete simple pentru pregătirea meselor sănătoase. Principalele metode de gătit sunt coacerea în cuptor sau în cuptorul cu microunde, fierbere și abur. Meniul ar putea arăta astfel:
- la micul dejun, consumați terci de hrișcă fiert în apă și asezonat cu 1/2 linguriță de unt, caserolă de brânză de vaci, ceai cu sau fără zahăr (după gust);
- două mere coapte sunt o primă gustare bună;
- pentru prânz, o opțiune excelentă ar fi supa de legume piure cu morcovi, conopidă și cartofi, chiftele de vită la abur, uzvar;
- Pentru a doua gustare, aprovizionați cu iaurt simplu și o banană.
- De exemplu, cina include terci, mei, o porție de tocană de legume și o omletă cu proteine abur și ceai.
Dacă foamea te face să nu mai dormi, poți să te așezi cu un alt măr copt. Fibrele suplimentare nu vor face rău, acţionează ca un prebiotic, ajutând bacteriile benefice din intestin să se înmulţească activ. Acest lucru a fost demonstrat de cercetările efectuate de Grupul de Nutriție și Nutrigenomică, Departamentul de Calitate și Nutriție, Centrul pentru Cercetare și Inovare, Fondazione Edmund Mach, San Michele all'Adige, Trento (Italia).
Meniul de mai sus poate fi folosit pentru a normaliza starea după un episod de alergie atât la adulți, cât și la copii. În plus, este potrivit pentru femeile însărcinate și care alăptează și pentru persoanele în vârstă.